Title:
野草を利用した低ナトリウム、低塩素、高カリウムキムチの製造方法及びそれによるキムチ
Document Type and Number:
Japanese Patent JP2015507939
Kind Code:
A
Abstract:
本発明は野草を利用した低ナトリウム、低塩素、高カリウムキムチ及びその製法に関するものである。より具体的には、塩素成分は含有しないながらカリウムの含有量が高い食品である野草を粉末化して、キムチソックとして用いることによって、ナトリウム対カリウムの割合を１．０未満に減少して、キムチ本来の食感を保持したままナトリウムの過多摂取問題を解消することができるキムチ製造技術を開示し、それにより、現代人の健康増進を図ることができる。【選択図】図１
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Inventors:
ソン，ギュヨン
ナム，ウヨン
ナム，ウヨン
Application Number:
JP2014558660A
Publication Date:
March 16, 2015
Filing Date:
October 25, 2012
Export Citation:
Assignee:
ソン，ギュヨン
ナム，ウヨン
ナム，ウヨン
International Classes:
A23B7/10; A23L19/00; A23L19/20
Domestic Patent References:
| JPH0870814A | 1996-03-19 | |||
| JP2005278459A | 2005-10-13 | |||
| JP2003180293A | 2003-07-02 | |||
| JP2004344050A | 2004-12-09 | |||
| JPH0870814A | 1996-03-19 | |||
| JP2005278459A | 2005-10-13 | |||
| JP2003180293A | 2003-07-02 | |||
| JP2004344050A | 2004-12-09 |
Foreign References:
| WO2001017379A1 | 2001-03-15 | |||
| WO2001017379A1 | 2001-03-15 |
Attorney, Agent or Firm:
Haruo Hamada