Title:
タンパク質、低分子量乳化剤及びヒドロキシプロピルデンプンを含むクリーマー組成物
Document Type and Number:
Japanese Patent JP2015512268
Kind Code:
A
Abstract:
本発明は、低い脂肪レベルであっても又は無脂肪クリーマー組成物としても、良好な物理的安定性及び口当たりを有する、例えばコーヒー飲料に加えるために使用する、クリーマー組成物に関する。クリーマーは、タンパク質、低分子量乳化剤、及びヒドロキシプロピルデンプンを含む。本発明はさらに、クリーマーの製造方法、クリーマーを含む飲料組成物、及び飲料組成物の製造方法に関する。【選択図】なし
Inventors:
Beason, christine, anne
Shah, Alexander, A.
Shah, Alexander, A.
Application Number:
JP2015503819A
Publication Date:
April 27, 2015
Filing Date:
March 25, 2013
Export Citation:
Assignee:
Nestec Society Anonymous
International Classes:
A23C11/08; A23F3/16; A23F5/24; A23G1/00; A23G1/30; A23L2/00; A23L2/38; A23L2/58; A23L7/10; A23L7/20; A23L9/20
Attorney, Agent or Firm:
Yoshiki Hasegawa
Ikeda adult
Junichiro Sakamaki
Tosuke Yosuke
Takashi Mikami
Ikeda adult
Junichiro Sakamaki
Tosuke Yosuke
Takashi Mikami