Title:
食用脂肪組成物
Document Type and Number:
Japanese Patent JP2017529073
Kind Code:
A
Abstract:
本発明は、調整された脂肪相を有するココアバイオマスを調製するための方法であって、脂肪相１を有するココアバイオマスを、脂肪相２を有する植物性脂肪と混合し、それによって、このココアバイオマス中に脂肪相３を形成し、その後、このココアバイオマスから脂肪相３をこのココアバイオマスの所望の脂肪レベルに分離することによる方法に関する。本発明はまた、調整された脂肪相を有するこのココアバイオマスを含んでなる脂肪組成物、および調整された脂肪プロフィールを有するこのココアバイオマスを含んでなる食用製品、ならびにこの方法の使用に関する。
Inventors:
Bjarne, Yule
Application Number:
JP2017511610A
Publication Date:
October 05, 2017
Filing Date:
August 26, 2015
Export Citation:
Assignee:
AAK AB (PUBL)
International Classes:
A23D9/00; A21D10/00; A23C9/00; A23C9/123; A23C13/00; A23C15/00; A23C19/068; A23C19/08; A23G1/00; A23G1/30; A23G9/00; A23L5/00
Attorney, Agent or Firm:
Hiroyuki Nagai
Yukitaka Nakamura
Yasukazu Sato
Satoru Asakura
Mari Asano
Hiroshi Sorimachi
Nobumi Ikeda
Yukitaka Nakamura
Yasukazu Sato
Satoru Asakura
Mari Asano
Hiroshi Sorimachi
Nobumi Ikeda
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