Title:
フロレチン
Document Type and Number:
Japanese Patent JP2019502390
Kind Code:
A
Abstract:
本明細書では、甘草味、渋味、苦味および後に残る甘さからなる群から選択される、食品または飲料のオフテイストを低減する方法であって、約１０ｐｐｍ〜約４０ｐｐｍのフロレチンを前記食品または飲料に添加することを含み、ここで、前記フロレチンは、ホモエリオジクチオール、ホモエリオジクチオールナトリウム塩、ホモエリオジクチオールカリウム塩またはそれらの混合物からなる群から選択される苦味マスキング香気物質の実質的な非存在下で供給され、かつ物品または組成物の甘味を顕著に増強しない、前記方法が開示されている。
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Inventors:
Maxim Derattle
Jean-Luc Gellan
Ron in Law
Ronald H. Skiff
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Application Number:
JP2018537645A
Publication Date:
January 31, 2019
Filing Date:
January 19, 2017
Export Citation:
Assignee:
FIRMENICH SA
International Classes:
A23L27/00
Foreign References:
| US20130316060A1 | 2013-11-28 | |||
| US20080227867A1 | 2008-09-18 | |||
| WO2015062998A1 | 2015-05-07 | |||
| WO2007107596A1 | 2007-09-27 |
Attorney, Agent or Firm:
Einzel Felix-Reinhard
Morita Taku
Junichi Maekawa
Hiroyasu Ninomiya
Ueshima
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