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Title:
タンパク質飲料およびその製造方法
Document Type and Number:
Japanese Patent JP2019511251
Kind Code:
A
Abstract:
本発明は、全重量に対して、3〜20重量%のタンパク質、0.5〜5重量%の脂質、70〜95重量%の水および0.5〜15重量%の炭水化物を含み、炭水化物のうち0.5〜10重量%が糖であるタンパク質飲料に関する。本発明によれば、このタンパク質飲料は、その80〜100重量%がミートブロスからなる。このタンパク質飲料は、以下の製造工程、すなわち肉を挽く工程、ミートブロスを製造する工程、挽肉全体を含むミートブロスを沸騰させる工程、なめらかなピューレ状にすり潰す工程、該タンパク質飲料をボトルまたは缶に注ぐ工程、および該タンパク質飲料を殺菌する工程によって製造される。

Inventors:
KLASSEN,Peter
Philip, Classen
Kimel, Stephan
Application Number:
JP2019505111A
Publication Date:
April 25, 2019
Filing Date:
April 16, 2017
Export Citation:
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Assignee:
KLASSEN,Peter
International Classes:
A23L2/66; A23L2/52; A23L2/56; A23L2/60
Attorney, Agent or Firm:
Ryu Iwatani