Title:
ラーメン
Document Type and Number:
Japanese Patent JP3150847
Kind Code:
U
Abstract:
【課題】従来には無い燻製風味のラーメンを提供する。【解決手段】燻煙を、水蒸気の充満した容器の中で循環させ、この燻煙の付着した液体を濾過して生成された燻液を原料とした燻煙成分添加物を合成調味料とともにスープ１のベース材に加えて形成したスープ１と、麺２と、任意の具材３とを容器４に入れることにより、醤油ラーメンや塩ラーメン等において、従来には無い変わった味の、すなわち、燻製風味のラーメンを提供することができる。【選択図】図１
Inventors:
Akio Igarashi
Application Number:
JP2009001508U
Publication Date:
June 04, 2009
Filing Date:
March 13, 2009
Export Citation:
Assignee:
Igarashi Kofu Co., Ltd.
International Classes:
A23L7/109
Attorney, Agent or Firm:
Mamoru Ushiki