Title:
食品のゲル形成性を改善する方法
Document Type and Number:
Japanese Patent JP4386937
Kind Code:
B2
Inventors:
Ken Izumori
Tokuda Masaaki
Shigeru Hayakawa
Tokuda Masaaki
Shigeru Hayakawa
Application Number:
JP2007274202A
Publication Date:
December 16, 2009
Filing Date:
October 22, 2007
Export Citation:
Assignee:
Rare sugar production technology research institute
International Classes:
A23L21/10; A23J1/08; A23L29/20; C07K2/00; A23J3/28
Other References:
「平成13年度 科学技術振興調整費 試験研究実施計画 継続課題」,文部 科学省,2001年,p.401-407
中村良編,「シリーズ<食品の化学> 卵の化学」,株式会社朝倉書店,1998 年,p.10-13,79-86
J. Agric. Food Chem. (1999) vol.47, no.5, p.1845-1850
J. Agric. Food Chem. (2002) vol.50, no.14, p.4113-4118
中村良編,「シリーズ<食品の化学> 卵の化学」,株式会社朝倉書店,1998 年,p.10-13,79-86
J. Agric. Food Chem. (1999) vol.47, no.5, p.1845-1850
J. Agric. Food Chem. (2002) vol.50, no.14, p.4113-4118
Attorney, Agent or Firm:
Asako Sudo
Akinobu Sudo
Akinobu Sudo