酢酸菌の増殖促進機能に関与する遺伝子及びその使用

Title:

酢酸菌の増殖促進機能に関与する遺伝子及びその使用

Document Type and Number:

Japanese Patent JPWO2005001095

Kind Code:

A1

Abstract:

本発明は、酢酸菌の増殖促進に関与する新規な遺伝子、及び該遺伝子を含む微生物、特に酢酸菌の増殖促進機能を向上させる方法、さらに増殖促進機能が向上した酢酸菌を用いて、高濃度の酢酸を含有する食酢を短時間で効率良く製造する方法を提供する。

Inventors:

Shigeru Nakano

Application Number:

JP2005511020A

Publication Date:

October 26, 2006

Filing Date:

June 16, 2004

Export Citation:

Assignee:

Mizkan Group Headquarters

International Classes:

C12N15/09; C07K14/195; C12J1/00; C12J1/04; C12N1/15; C12N1/19; C12N1/21; C12N5/10; C12N15/31

Domestic Patent References:

Attorney, Agent or Firm:

Yusuke Hiraki
Satoshi Fujita
Ishii Teiji

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