Title:
練乳様ホエイ組成物およびその製造方法
Document Type and Number:
Japanese Patent JPWO2011027733
Kind Code:
A1
Abstract:
本発明による練乳様ホエイ組成物は、予め高温加熱処理した液状ホエイに、ショ糖を含む副原料を加えて得られるホエイ調合液を、加熱殺菌して濃縮することにより得られるものである。本発明による練乳様ホエイ組成物は、製造時に焦げ付きも起こさず、物性や風味が良好である。
Inventors:
Market Mikihiko
Otomo Hideo
Naoki Suzuki
Masato Nakazato
Otomo Hideo
Naoki Suzuki
Masato Nakazato
Application Number:
JP2011529897A
Publication Date:
February 04, 2013
Filing Date:
August 30, 2010
Export Citation:
Assignee:
Meiji Co., Ltd.
Tsukuba Dairy Co., Ltd.
Tsukuba Dairy Co., Ltd.
International Classes:
A23C21/08
Attorney, Agent or Firm:
Hirohito Katsunuma
Yukitaka Nakamura
Noritaka Yokota
Takeyasu Ito
Yukitaka Nakamura
Noritaka Yokota
Takeyasu Ito
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