Title:
乳酸の製造方法
Document Type and Number:
Japanese Patent JPWO2012114979
Kind Code:
A1
Abstract:
環境に対して高負荷である中和とそれに伴う粗精製を必要としない乳酸の製造方法を提供する。乳酸発酵能を有する分裂酵母を用いてグルコースを乳酸発酵させ、生成した乳酸を取得する、乳酸の製造方法であって、グルコース水溶液から乳酸発酵で生じた発酵液を、カリウムイオン濃度が４００ｐｐｍ以上のグルコース水溶液に置換して乳酸発酵を継続するとともに、当該発酵液のカリウムイオン含有グルコース水溶液への置換を少なくとも１回行うことを特徴とする乳酸の製造方法である。また、乳酸発酵能を有する分裂酵母を用いた、窒素源の含有量が０．３ｇ／Ｌ以下であるグルコース水溶液中での乳酸発酵を活性化するための発酵賦活剤であって、カリウムイオンを生成しうる水溶性カリウム化合物からなることを特徴とする発酵賦活剤である。
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Inventors:
Taishi Hara
Hideki Higashida
Hideki Higashida
Application Number:
JP2013500988A
Publication Date:
July 07, 2014
Filing Date:
February 16, 2012
Export Citation:
Assignee:
Asahi Glass Co., Ltd.
International Classes:
C12P7/56
Attorney, Agent or Firm:
Sumio Tanai
Masatake Shiga
Suzuki Mitsuyoshi
Noriko Yanai
Masatake Shiga
Suzuki Mitsuyoshi
Noriko Yanai