Title:
喫食時・嚥下時の食塊の挙動や食感を推定する計測装置及び方法
Document Type and Number:
Japanese Patent JPWO2017026090
Kind Code:
A1
Abstract:
多種多様な食品の嚥下を模擬した食塊の動的物性を、精度よく、しかも簡易に計測、評価、定量できる装置の開発や、前記装置を用いた動的物性からの食感の推定方法を課題とする。食塊の嚥下状態を模擬的に再現し、模擬的な食塊としての試料の運動及び形状を計測する計測装置であって、傾斜面を有する傾斜板と、傾斜面上に試料を供給する供給部（ａ）と、供給部（ａ）から傾斜面上へ供給された試料を検出する供給センサ（ｃ）と、傾斜面上の所定の地点を流下する試料を検出する到達センサ（ｄ，ｆ）と、各センサの出力を記録するデータロガー（ｉ）と、傾斜面上を流下する試料を傾斜面の上方から撮像して上面画像を生成する上面カメラ（ｈ）と、傾斜面上を流下する試料を傾斜面の側方から撮像して側面画像を生成する側面カメラ（ｇ）と、データロガー（ｉ）の出力、側面画像、及び上面画像の少なくとも一つを使用して、傾斜面上を流下する試料の状態を表す状態パラメータを演算する演算部とを備える。
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Inventors:
Satoshi Kamiya
Nobuko Jinno
Megumi Takai
Nobuko Jinno
Megumi Takai
Application Number:
JP2017534095A
Publication Date:
May 31, 2018
Filing Date:
July 12, 2016
Export Citation:
Assignee:
Meiji Co., Ltd.
International Classes:
G01N11/00; G01N33/02
Domestic Patent References:
| JP2006078477A | 2006-03-23 |
Foreign References:
| WO2013002380A1 | 2013-01-03 | |||
| US20150132723A1 | 2015-05-14 |
Attorney, Agent or Firm:
Heiwa International Patent Office