Title:
ビールテイスト飲料
Document Type and Number:
Japanese Patent JP6930803
Kind Code:
B2
Abstract:
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a beer taste beverage having a wood flavor going well with a hop flavor.SOLUTION: This invention relates to a beer taste beverage containing 3-methyl-4-octanolide and linalool, with the content of linalool of 3-830 μg/L.SELECTED DRAWING: None
Inventors:
Toshihiro Kamata
Uehara Ayako
Uehara Ayako
Application Number:
JP2016125436A
Publication Date:
September 01, 2021
Filing Date:
June 24, 2016
Export Citation:
Assignee:
Kirin Holdings Company, Limited
International Classes:
C12G3/07; A23L2/00; C12C5/02; C12G3/06
Domestic Patent References:
| JP2008048691A | ||||
| JP2006241103A | ||||
| JP2014128241A |
Foreign References:
| US20030008036 | ||||
| WO2001053448A1 | ||||
| US5906151 | ||||
| WO2005056746A1 | ||||
| WO2016084976A1 | ||||
| WO2010079778A1 |
Other References:
SUOMALAINEN H. et al.,J. Inst. Brew.,Vol.85 (1978),pp.149-156
岸本 徹,日本醸造協会誌,第104巻第3号 (2009),p.157-169
財団法人 日本醸造協会,醸造物の成分,財団法人 日本醸造協会,1999年 月 日,p.214-220, 250-269,特に、p.263 第15表
蛸井 潔,日本醸造協会誌,第109巻第12号 (2014),p.874-881
増田 正裕 他,日本醸造協会誌,第88巻第1号 (1993),p.29-33
岸本 徹,日本醸造協会誌,第104巻第3号 (2009),p.157-169
財団法人 日本醸造協会,醸造物の成分,財団法人 日本醸造協会,1999年 月 日,p.214-220, 250-269,特に、p.263 第15表
蛸井 潔,日本醸造協会誌,第109巻第12号 (2014),p.874-881
増田 正裕 他,日本醸造協会誌,第88巻第1号 (1993),p.29-33
Attorney, Agent or Firm:
Masaki Hirota