Title:
ＣＯ２高含有氷を利用した気泡含有飲料及びその製造方法
Document Type and Number:
Japanese Patent JPWO2019124438
Kind Code:
A1
Abstract:
本発明は、飲料の味や物性に大きな影響を与えることなく、また、特殊な装置や専用容器を必要とせずに、特定の飲料に、該特定の飲料の飲用時に良好な気泡を十分に付与するための発泡剤や、特定の飲料の飲用時に、該特定の飲料に該発泡剤を投入する工程を含む、気泡含有飲料の製造方法等を提供することを目的とする。本発明は、最大長が５ｍｍ以上の大きさで、ＣＯ２含有率が３重量％以上の氷（好ましくはＣＯ２ハイドレート）を含有する発泡剤を、以下の（Ａ）又は（Ｂ）の飲料の飲用時に、気泡を付与するための発泡剤として用いることを解決手段とする。（Ａ）アルコール度数が４％未満である飲料；（Ｂ）アルコール度数が４％以上１０％未満であり、かつ、全窒素含量が２００ｍｇ／Ｌより高いアルコール飲料；
Inventors:
Ai Sato
Noriko Kumada
Noriko Kumada
Application Number:
JP2019560531A
Publication Date:
December 10, 2020
Filing Date:
December 19, 2018
Export Citation:
Assignee:
Kirin Holdings Company, Limited
International Classes:
C12G3/00; A23C9/123; A23C11/10; A23F3/16; A23F5/24; A23G1/30; A23L2/00; A23L2/02; A23L2/38; A23L2/40; A23L2/42; A23L11/00; C12C12/00; C12G1/00; C12G3/022; C12G3/04
Foreign References:
| CN104413513A | 2015-03-18 | |||
| WO2017110092A1 | 2017-06-29 |
Attorney, Agent or Firm:
Masaki Hirota
Hirota Teppei
Seiji Ozawa
Yusaku Tokai
Yasunori Matsuhashi
Makoto Horiuchi
Masako Yamauchi
Shuichi Sonomoto
Akihiro Yamamura
Hiroyuki Tomita
Maki Shinoda
Hirota Teppei
Seiji Ozawa
Yusaku Tokai
Yasunori Matsuhashi
Makoto Horiuchi
Masako Yamauchi
Shuichi Sonomoto
Akihiro Yamamura
Hiroyuki Tomita
Maki Shinoda