Title:
アルコール含有炭酸飲料の炭酸感増強剤
Document Type and Number:
Japanese Patent JP6724218
Kind Code:
B1
Abstract:
【課題】 アルコール含有炭酸飲料の炭酸感を増強する剤を提供すること、及び飲用時に炭酸感を持続できるアルコール含有炭酸飲料を提供すること。【解決手段】 アルコール含有炭酸飲料の炭酸感を増強する成分として、メジアン径で１μｍ〜３００μｍの増粘安定剤のゲルと、０.４ｇ／Ｌ〜１０ｇ／Ｌのカルシウムとを含有することを特徴とするアルコール含有炭酸飲料の炭酸感増強剤によって達成される。このとき、増粘安定剤が、ゼラチン、寒天、カラギナン、ジェランガム、キサンタンガム、ローカストビーンガム、ペクチン、アルギン酸ナトリウム、アルギン酸カリウム、ガラクトマンナン、グルコマンナン、グァーガム、タマリンドシードガム、サイリウムシードガム、アラビアガム、カラヤガム、アルギン酸、アルギン酸エステル、プルラン、カードラン、トラガントガム、ガッティガム、アラビノガラクタン、セルロース、カルボキシメチルセルロース及び大豆水溶性多糖類からなる群より選ばれる少なくとも１種以上のものであることが好ましい。【選択図】 なし
Inventors:
Keiichi Kondo
Toshiaki Aihara
Satoshi Komada
At first glance
Toshiaki Aihara
Satoshi Komada
At first glance
Application Number:
JP2019127945A
Publication Date:
July 15, 2020
Filing Date:
July 09, 2019
Export Citation:
Assignee:
Taiyo Kagaku Co., Ltd.
International Classes:
C12G3/04; C12G1/06
Domestic Patent References:
| JP2013121323A | ||||
| JP2007181427A | ||||
| JP2006246771A | ||||
| JP2016165251A | ||||
| JP2015089357A | ||||
| JP2009055879A |
Foreign References:
| DE102013110128A1 | ||||
| WO2012102198A1 |
Attorney, Agent or Firm:
Yohei Kobayashi