Title:
セロリの風味低減方法、切断されたセロリ及びその製造方法、並びにセロリ含有飲食品並びにその製造方法
Document Type and Number:
Japanese Patent JP6624749
Kind Code:
B2
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Inventors:
Masanori Fukao
Wataru Takada
Tomoo Moriuchi
Wataru Takada
Tomoo Moriuchi
Application Number:
JP2018137385A
Publication Date:
December 25, 2019
Filing Date:
July 23, 2018
Export Citation:
Assignee:
KAGOME KABUSHIKI KAISHA
International Classes:
A23L19/00; A23L2/02
Other References:
クックパッド編集部,セロリの苦味を消して、美味しく食べられる夢のようなレシピとは?,cookpad,2014年 3月 1日,2017/10/20検索,URL,https://news.cookpad.com/articles/754
野菜がおいしくなるけど以外と難しい「50°C洗い」成功のヒント,Suzie,2015年 8月13日,2017/10/20検索,URL,http://suzie-news.jp/archives/10240
野菜・果実のペクチン質に関する調理科学的研究,日本家政学会誌,2014年,Vol. 65, No. 9,p. 479-491
J. Agric. Food. Chem.,1990年,Vol. 38,p. 70-74
Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry,2006年,Vol. 70, No. 4,p. 958-965
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野菜・果実のペクチン質に関する調理科学的研究,日本家政学会誌,2014年,Vol. 65, No. 9,p. 479-491
J. Agric. Food. Chem.,1990年,Vol. 38,p. 70-74
Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry,2006年,Vol. 70, No. 4,p. 958-965