Title:
植物性蛋白質高含有チョコレート様食品およびその製造法
Document Type and Number:
Japanese Patent JPWO2020116565
Kind Code:
A1
Abstract:
本発明は、あらゆる食場面を通じて植物性蛋白質をより多く摂取することが可能となるように、植物性蛋白質が強化され、かつ、おいしく食すことのできる高蛋白質のチョコレート様食品を提供することを課題とする。ポリフェノール素材を１〜６０重量％含有する水相粒子が油相中に分散した油脂組成物、及び、粉末状植物性蛋白質素材を蛋白質量として７．５〜２５重量％含有することを特徴とする、植物性蛋白質高含有チョコレート様食品。
Inventors:
Watanabe
What ink
What ink
Application Number:
JP2020560008A
Publication Date:
October 28, 2021
Filing Date:
December 05, 2019
Export Citation:
Assignee:
FUJI OIL CO.,LTD.
International Classes:
A23G1/32; A23G1/44