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Title:
クリーム類及びその製造方法
Document Type and Number:
Japanese Patent JPWO2016002920
Kind Code:
A1
Abstract:
加熱処理に伴って生じる栄養成分の酸化、変性、劣化などと、特に、風味の劣化や散逸を抑制できるクリーム類の製造方法と、この製造方法によって製造したクリーム類を提供する。クリーム類の原料に対して加熱処理した後に、遠心分離して、クリームを分離し、当該分離したクリームに対して成分調整処理する工程を備えている。クリーム類の原料に対して加熱処理した後に、遠心分離処理して、クリームを分離する工程を備えている。

Inventors:
Junpei Saito
Takefumi Ichimura
Takatoshi Ueda
Application Number:
JP2016531465A
Publication Date:
May 25, 2017
Filing Date:
July 03, 2015
Export Citation:
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Assignee:
Meiji Co., Ltd.
International Classes:
A23C13/14; A23C15/06; A23C15/12; A23C17/00
Attorney, Agent or Firm:
Kenichi Wakui
Norihiro Yamamoto
Kazunaga Suzuki
Takahiro Kudo
Naoto Mitsui