Title:
改善されたテクスチャー／口当たりを有するクリーマー及びその製造方法
Document Type and Number:
Japanese Patent JP2020524983
Kind Code:
A
Abstract:
本発明は、飲料製品、特に、甘味付与した練乳と同様の又はヨーグルト様のテクスチャーを有する、非乳製液体クリーマー組成物に関する。組成物は、１０〜１６重量／重量％の範囲の油と、１．５〜２．２重量／重量％の範囲のカゼイン塩と、０．１３〜０．３重量／重量％の範囲のモノグリセリド／ジグリセリドと、０．４〜０．８重量／重量％の範囲のモノグリセリドの酒石酸エステルと、０．０６〜０．０９重量／重量％の範囲のκ−カラギーナンと、０．０５〜０．１１重量／重量％の範囲のι−カラギーナンと、０．１〜０．４重量／重量％の範囲のグアーガムと、を含む。【選択図】 なし
Inventors:
Who, Yun-Tesse, Ray
Shah, Alexander, A
Shah, Alexander, A
Application Number:
JP2019559069A
Publication Date:
August 27, 2020
Filing Date:
June 20, 2018
Export Citation:
Assignee:
Societe de Produy Nestle S.A.
International Classes:
A23F3/16; A23C11/08; A23F5/24; A23G1/56; A23L2/38
Attorney, Agent or Firm:
Yoshiki Hasegawa
Ikeda adult
Junichiro Sakamaki
Tosuke Yosuke
Ikeda adult
Junichiro Sakamaki
Tosuke Yosuke