Title:
低脂肪食品用エマルション
Document Type and Number:
Japanese Patent JP2018507699
Kind Code:
A
Abstract:
本発明は、食品に使用するためのエマルションに関する。特に、菓子類、スプレッド、及びパン製品などの低脂肪食品用の安定した油中水型エマルションに関する。
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Inventors:
Smith Paul Raymond
Vulcan Joël Rene Pierre
Vulcan Joël Rene Pierre
Application Number:
JP2017547495A
Publication Date:
March 22, 2018
Filing Date:
March 10, 2016
Export Citation:
Assignee:
Cargill Incorporated
International Classes:
A23D7/015; A21D2/16; A21D13/00; A21D13/13; A21D13/17; A23G1/00; A23G3/00; A23G9/00; A23L5/00; A23L27/60
Attorney, Agent or Firm:
Mitsufumi Esaki
Blacksmith
Katsunori Uenishi
Ichiro Torayama
Blacksmith
Katsunori Uenishi
Ichiro Torayama