Title:
脂肪ブレンド
Document Type and Number:
Japanese Patent JP2017503519
Kind Code:
A
Abstract:
脂肪ブレンドは、グリセリドの２位にアシル基として存在するＣ８〜Ｃ２４の全脂肪酸を基準として、グリセリドの２位において７５重量％より多いオレイン酸と、脂肪ブレンド中のグリセリドにおいてアシル基として存在するＣ８〜Ｃ２４の全脂肪酸を基準として、１０重量％〜５０重量％であるステアリン酸と、脂肪ブレンド中に存在する全トリグリセリドを基準として、１５重量％〜４５重量％であるＳＵＳトリグリセリド（ＳはＣ８〜Ｃ２４の飽和脂肪酸を表し、ＵはＣ８〜Ｃ２４の不飽和脂肪酸を表す）と、脂肪ブレンド中に存在する全トリグリセリドを基準として、２５重量％未満であるＳｔＯＯトリグリセリド（Ｓｔはステアリン酸を表し、Ｏはオレイン酸を表す）とを含んでいる。当該脂肪ブレンドは、マーガリンもしくはスプレッドとして、またはショートニングとして用いられ得る。
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Inventors:
Happe, Randolph Peter
Burgan, Krishna Das
Christopher van Royen
Burgan, Krishna Das
Christopher van Royen
Application Number:
JP2016547929A
Publication Date:
February 02, 2017
Filing Date:
January 19, 2015
Export Citation:
Assignee:
Lauder's Krokran Beslotten Fen Notebook Shap
International Classes:
A23D9/00; A21D2/14; A21D13/80; A23D7/00
Domestic Patent References:
| JP2012525857A | 2012-10-25 | |||
| JP2004329204A | 2004-11-25 |
Foreign References:
| EP2443935A1 | 2012-04-25 | |||
| US20130052326A1 | 2013-02-28 | |||
| US5972412A | 1999-10-26 |
Attorney, Agent or Firm:
Harakenzo world patent & trademark