ホスホリパーゼを用いた発酵乳製品及びその調製物

Title:

ホスホリパーゼを用いた発酵乳製品及びその調製物

Document Type and Number:

Japanese Patent JP2021510517

Kind Code:

A

Abstract:

本発明は、酪農技術の分野である。少なくとも１つのホスホリパーゼが発酵工程において乳ベースを処理するために使用されることを特徴とする、発酵乳製品の製造方法に関する。本発明はまた、それから製造される発酵乳製品、及びスターターカルチャー及びホスホリパーゼを含むキットも提供する。【選択図】図１

Inventors:

Thierry Ditekko
One May Row
Sebastian Roustel

Application Number:

JP2020538818A

Publication Date:

April 30, 2021

Filing Date:

January 15, 2019

Export Citation:

Assignee:

Sehoe L. Hansen Actiesel Scab

International Classes:

A23C9/12; A23C9/123; A23C9/127; A23C11/10; A23C19/032; A23L11/00; A23L11/60; A23L11/65

Domestic Patent References:

Attorney, Agent or Firm:

Atsushi Aoki
Shinji Mitsuhashi
Yoichi Watanabe
Masaru Nakajima
Ryotaro Takei
Hiroaki Oshima

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