Title:
起泡性流動ショートニング
Document Type and Number:
Japanese Patent JP2024017983
Kind Code:
A
Abstract:
【課題】起泡力を維持し、しっとりとした食感のケーキを得ることができる起泡剤を提供することを課題とする。【解決手段】本発明では、液体油及び（ａ）レシチン、（ｂ）プロピレングリコール脂肪酸エステルおよび（ｃ）エステル化率が５～４０％であるポリグリセリン脂肪酸エステルを含有した起泡性流動ショートニングを用いることで上記課題を解決する。【選択図】なし
Inventors:
Yuki Murao
Takeshi Yamada
Takeshi Yamada
Application Number:
JP2022120996A
Publication Date:
February 08, 2024
Filing Date:
July 28, 2022
Export Citation:
Assignee:
Sakamoto Pharmaceutical Co., Ltd.
International Classes:
A23D9/00