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Title:
Food and drinks in which a feeling of milk was reinforced, a manufacturing method for the same, a constituent for food and drinks for it, and a feeling reinforcement method of milk of food and drinks
Document Type and Number:
Japanese Patent JP2017176114
Kind Code:
A
Abstract:
【課題】原料として乳由来の素材を用いることのない、ミルク感が増強された飲食品およびその製造方法、そのための飲食品用組成物、バター、チーズなどの乳製品や豆菓子などの飲食物のミルク感増強方法、さらに、ミルク感が増強された組成物を提供する。【解決手段】煮干し高圧CO2抽出エキスと、乳および/又は乳製品と、を含有するミルク感が増強された飲食品、その製造方法、ミルク感が増強された飲食品用組成物、並びに飲食品のミルク感増強方法を用いる。【選択図】なし

Inventors:
SUGA KAZUYA
HAYASHI AYUMU
Application Number:
JP2016071938A
Publication Date:
October 05, 2017
Filing Date:
March 31, 2016
Export Citation:
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Assignee:
FUJI FLAVOR KK
International Classes:
A23C9/152; A23C15/00; A23L2/00; A23L2/38
Attorney, Agent or Firm:
長門 侃二