食品製品、成分、プロセス、及び使用

Title:

食品製品、成分、プロセス、及び使用

Document Type and Number:

Japanese Patent JP2024020189

Kind Code:

A

Abstract:

【課題】糖不添加の菓子、特にチョコレート製品におけるカカオパルプ又はその抽出物を使用した製品、ならびにカカオパルプ又はその抽出物に由来する組成物の製造方法を提供する。【解決手段】テオブロマ属の植物由来のパルプ、好ましくはカカオパルプ又はテオブロマ属の植物由来のパルプ抽出物、好ましくはカカオパルプ抽出物を含む、菓子製品を提供する。菓子製品は、チョコレート製品、好ましくはチョコレートである。【選択図】なし

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Inventors:

Vera, Joserio, Batista
Kuchel, Beatrice
Festling, Daniel

Application Number:

JP2023150904A

Publication Date:

February 14, 2024

Filing Date:

September 19, 2023

Export Citation:

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Assignee:

Societe de Produy Nestle S.A.

International Classes:

A23G1/32

Attorney, Agent or Firm:

Yoshiki Hasegawa
Ikeda Adult
Junichiro Sakamaki
Yosuke Tozu
Yuko Ando

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