Title:
冷菓用油脂組成物及び冷菓用チョコレート類
Document Type and Number:
Japanese Patent JP6788238
Kind Code:
B1
Abstract:
本発明の課題は、低飽和脂肪酸含量で、適度に残存性があり、風味に厚みが感じられる冷菓用油脂組成物、及び菓用油脂組成物を含有する冷菓用チョコレート類を提供することとした。構成脂肪酸の組成、及びＳＦＣ（固体脂含量）を規定した冷菓用エステル交換油脂組成物を規定量含有することにより、低飽和脂肪酸含量で、適度に残存性があり、風味に厚みが感じられる冷菓用チョコレート類を得ることができる。
Inventors:
Makiko Kojima
Yukako Yokoto
Mai Sakamoto
Tomomi Naka
Yukako Yokoto
Mai Sakamoto
Tomomi Naka
Application Number:
JP2020535678A
Publication Date:
November 25, 2020
Filing Date:
February 28, 2020
Export Citation:
Assignee:
FUJI OIL CO.,LTD.
International Classes:
A23D9/00; A23G1/36; A23G9/48
Domestic Patent References:
| JP2001321076A | 2001-11-20 | |||
| JP2009195221A | 2009-09-03 | |||
| JP2010268749A | 2010-12-02 |