Title:
液状食品の加熱処理方法
Document Type and Number:
Japanese Patent JP6731610
Kind Code:
B2
Abstract:
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a heat treatment method of liquid foods capable of a bactericidal treatment of liquid foods packaged by a resin-made packaging material in relatively short time.SOLUTION: The heat treatment method of liquid foods includes applying AC with power supply frequency of 3 to 300 MHz to a food packaging body consisting of the liquid foods packaged by a resin-made packaging material. Especially for example, food packaging body 10 is arranged between a pair of electrodes 3 and 4, water is included between electrodes 3 and 4 and the resin-made packaging material of the food packaging body 10, and the AC is applied to the liquid foods of the food packaging body 10 via the electrodes 3 and 4 in the state. The liquid foods of the food packaging body 10 contains an electrolyte of 0.03 to 1.2 mass%.SELECTED DRAWING: Figure 1
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Inventors:
Kai Sato
Wataru Ishida
Toshiyuki Miyazaki
Kunihiko Uemura
Wataru Ishida
Toshiyuki Miyazaki
Kunihiko Uemura
Application Number:
JP2016177778A
Publication Date:
July 29, 2020
Filing Date:
September 12, 2016
Export Citation:
Assignee:
Nisshin Flour Milling Group Inc.
National Institute for Agricultural and Food Industry Research Organization
National Institute for Agricultural and Food Industry Research Organization
International Classes:
A23L3/01
Domestic Patent References:
| JP55026897A | ||||
| JP2015023826A | ||||
| JP2010057423A |
Other References:
香川芳子(監),13.乳類 ホイップクリーム,7訂 食品成分表2016,2016年 4月 1日,初版第1刷,pp. 184-185
カスタードクリーム,栄養健康サイト[online],2016年 7月29日,[retrieved on 11.11.2019],URL,https://web.archive.org/web/20160729164203/https://garop.jp/c3/kasi/15138.htm
山▲崎▼勝利,タンパク質の改質とおいしさづくり▲8▼,食品と科学 FOOD SCIENCE,食品と科学社 岸 直邦,2015年10月,第57巻
香川芳子(監),17.調味料及び香辛料類 マヨネーズ,7訂 食品成分表2016,2016年 4月 1日,初版第1刷,pp. 218-219
香川芳子(監),7.果実類 ブルーベリー,7訂 食品成分表2016,2016年 4月 1日,初版第1刷,pp. 96-97
カスタードクリーム,栄養健康サイト[online],2016年 7月29日,[retrieved on 11.11.2019],URL,https://web.archive.org/web/20160729164203/https://garop.jp/c3/kasi/15138.htm
山▲崎▼勝利,タンパク質の改質とおいしさづくり▲8▼,食品と科学 FOOD SCIENCE,食品と科学社 岸 直邦,2015年10月,第57巻
香川芳子(監),17.調味料及び香辛料類 マヨネーズ,7訂 食品成分表2016,2016年 4月 1日,初版第1刷,pp. 218-219
香川芳子(監),7.果実類 ブルーベリー,7訂 食品成分表2016,2016年 4月 1日,初版第1刷,pp. 96-97
Attorney, Agent or Firm:
Showa International Patent Office