Title:
パン生地の製造方法
Document Type and Number:
Japanese Patent JP4278376
Kind Code:
B2
Inventors:
Aki Watanuki
Arai Eiko
Arai Eiko
Application Number:
JP2002380226A
Publication Date:
June 10, 2009
Filing Date:
December 27, 2002
Export Citation:
Assignee:
Hoshizaki Electric Co., Ltd.
International Classes:
A21D8/02
Domestic Patent References:
| JP11137162A | ||||
| JP52087268A |
Other References:
田中康夫、外1名,製パンの科学 製パンプロセスの科学,株式会社 光琳,1997年10月30日,第2版,p.11-15
新井映子,電解機能水の製パン加工への利用に関する研究,平成9年度年報,財団法人 飯島記念食品科学振興財団,1999年 8月,p.97-101
新井映子,電解機能水の製パン加工への利用に関する研究,平成8年度年報,財団法人 飯島記念食品科学振興財団,1998年 8月,p.130-134
大西理恵子、外3名,電解機能水による食パン特性改変メカニズム,日本食品科学工学会,1998年 7月31日,p.187(演題番号:3Ea3)
新井映子,電解機能水の製パン加工への利用に関する研究,平成9年度年報,財団法人 飯島記念食品科学振興財団,1999年 8月,p.97-101
新井映子,電解機能水の製パン加工への利用に関する研究,平成8年度年報,財団法人 飯島記念食品科学振興財団,1998年 8月,p.130-134
大西理恵子、外3名,電解機能水による食パン特性改変メカニズム,日本食品科学工学会,1998年 7月31日,p.187(演題番号:3Ea3)
Attorney, Agent or Firm:
Teruichi Hase
Mikio Takagi
Mikio Takagi
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