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Title:
殻付き卵の低温殺菌
Document Type and Number:
Japanese Patent JP2020510419
Kind Code:
A
Abstract:
殻付き卵低温殺菌方法であって、複数の長尺状マイクロ波キャビティを含む昇温段(12)において、少なくとも主にマイクロ波照射により、複数の殻付き卵(40)の卵黄温度を同時に低温殺菌温度にまで上昇させるステップと、低温殺菌段(14)において、上昇させた温度を低温殺菌に十分な時間維持するステップとを備える。マイクロ波キャビティは、それぞれに供給されるマイクロ波が他のマイクロ波キャビティに漏出しないように互いに隔離されており、マイクロ波照射中に、殻付き卵(40)をマイクロ波キャビティの長手方向に移動させる。【選択図】 図1

Inventors:
Rossou Mathies Johannes
Daural planita
Application Number:
JP2019545803A
Publication Date:
April 09, 2020
Filing Date:
February 19, 2018
Export Citation:
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Assignee:
CSIR
International Classes:
A23B5/01; A23L15/00; H05B6/64
Domestic Patent References:
JP2007533317A2007-11-22
JP2005535355A2005-11-24
JP2010537644A2010-12-09
JPS5914771A1984-01-25
Foreign References:
US20040013774A12004-01-22
EP2933081A12015-10-21
Attorney, Agent or Firm:
Patent business corporation Nakajima intellectual property integrated office