冷凍ピザ用ドウの製造方法 - CJ CHEILJEDANG CORPORATION

Title:

冷凍ピザ用ドウの製造方法

Document Type and Number:

Japanese Patent JP2024509450

Kind Code:

A

Abstract:

第１ドウを熟成させて第２ドウを製造し、第１ドウと第２ドウを混合する段階；前記混合ドウをレスティング（ｒｅｓｔｉｎｇ）する段階；前記レスティングされたドウをプルーフィング（ｐｒｏｏｆｉｎｇ）する段階；及び前記プルーフィングされたドウを冷凍する段階；を含む冷凍ピザ用ドウの製造方法、この製造方法により製造された冷凍ピザ用ドウ及びこれを含む冷凍ピザに関する。

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Inventors:

Ze Kyung Choi
He Won Singh
Woo Ni Kim
San Geun Kim
Yong Min Ha
Hee Soo Park
Min Hyuk Kim
Ki Moon Kang

Application Number:

JP2023554884A

Publication Date:

March 01, 2024

Filing Date:

March 08, 2022

Export Citation:

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Assignee:

CJ CHEILJEDANG CORPORATION

International Classes:

A21D13/41; A21D15/02

Attorney, Agent or Firm:

Yasuhiko Murayama
Shinya Mihiro
Tatsuhiko Abe

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