Title:
高い繊維含有量を有する食品を得る方法およびこの方法で得ることができる食品
Document Type and Number:
Japanese Patent JP2022544338
Kind Code:
A
Abstract:
ビール、ウイスキー、ウォッカ、ジン、テキーラ、リキュールまたは柑橘系果実ベースの留出物、サイダー、酒、醤油のような生成物を製造するための製造プロセスから生じる廃棄材料の湿った塊から食品を得る方法であって、該方法は、以下の工程を含む：－前記廃棄材料中の可能なグルテン残留物を分解するのに適する酵素を前記材料に追加すること、および前記酵素を１５分から３０分の間に含まれる期間作用させること；－前記廃棄材料を少なくとも２０分間沸騰させること；－上記の廃棄材料を冷却および遠心分離して、廃棄材料中に存在する水のほとんどを排除すること；－乾燥の終わりに１４から２％の間に含まれる相対湿度を有する生成物を得るように、前記材料を、無線周波乾燥機により７０℃から１００℃の間に含まれる温度で６０から１２０分の間に含まれる時間乾燥すること。４０％から９９％の間に含まれる重量パーセンテージの、ビール、ウイスキー、ウォッカ、ジン、テキーラ、リキュールまたは柑橘系果実ベースの留出物、サイダー、酒、醤油および少なくとも１つの穀草類粉、または野菜粉、または動物粉のような生成物を製造するための製造プロセスから生じる廃棄材料から得ることができる１％から６０％の間に含まれる重量パーセンテージの少なくとも１つの粉を含む食品。
Inventors:
Corgo, Vittorio
Dalla Rizza, Matteo
Dalla Rizza, Matteo
Application Number:
JP2022531086A
Publication Date:
October 17, 2022
Filing Date:
July 23, 2020
Export Citation:
Assignee:
CIRCULAR FOOD SRL
International Classes:
C12F3/00; A23L27/50; C12F3/06; C12F3/10
Attorney, Agent or Firm:
Yamato Kento
Norifumi Tomita
Fumio Inai
Manami Sasakura
Yusuke Shirae
Norifumi Tomita
Fumio Inai
Manami Sasakura
Yusuke Shirae
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