Title:
食用ナッツを加工する方法およびこれによって得られる抽出製品
Document Type and Number:
Japanese Patent JP2023524466
Kind Code:
A
Abstract:
食用ナッツ抽出物を製造するための方法および／または技術が記載され、これによって、好都合な官能特性、見た目の美味しさ、および高収量の栄養的に有用な成分を有する抽出物および非乳製品が同時にもたらされ、簡単で、迅速かつ費用対効果の高い方法で行われ得る。さらに、記載される方法は、殻入り食用ナッツを加工して、殻物質に存在する高含量の生物活性物質を有効に利用することが可能である。具体的には、本発明は、食用ナッツを加工する方法であって、ａ）食用ナッツに水を加えて、懸濁液を形成する工程と、ｂ）前記懸濁液を１つまたは複数の工程で湿式粉砕して、１００μｍ未満の平均粒子サイズにする工程と、ｃ）懸濁液を、少なくとも食用ナッツ固形物を含む固相、および食用ナッツミルクを含む液相に分離する工程とを含む、方法に関する。さらに、ナッツミルク、前述の方法によって得られる固相またはナッツミルクを含む食用ナッツをベースとする製品、ならびにナッツオイル抽出物が開示される。
Inventors:
Laux Roland
hoon tiro
hoon tiro
Application Number:
JP2022566124A
Publication Date:
June 12, 2023
Filing Date:
April 27, 2021
Export Citation:
Assignee:
Re-Nut AG
International Classes:
A23L25/00; A23C11/10; A23D9/02; A23L2/00; A23L2/02; A23L2/52
Attorney, Agent or Firm:
Patent Attorney Corporation G-chemical