天然乳ベースのクリーマー及びその製造方法

Japanese Patent JP2020511119

A

飲料及び食品製品の白色化及び贅沢なテクスチャー／口当たりを提供するための天然の高品質な乳製品ベースのクリーマーが提供される。クリーマーは、人工添加物を含まずに、冷蔵での４ヶ月間の安定性、高い白色化能力を有し、及び飲料又は食品に添加されるときには好ましい口当たりを有する。一般的な実施形態では、本開示は、任意の人工添加剤を含まず、添加糖、乳脂肪、任意に植物油、スイートバターミルク粉末を含む乳タンパク質、ジェランガム、及び任意にグアーガム、及び任意に天然香味料を含むクリーマーを提供する。【選択図】 なし

JP3258634	FRESH CREAM EMULSION HAVING EXCELLENT HEAT STABILITY AND ITS PRODUCTION
WO/2022/070138	LOW FAT HIGH HEAT STABLE NON-DAIRY WHIPPING CREAM
WO/2017/109466	PROCESSES FOR MAKING MILK AND MILK-RELATED PRODUCTS

Zulias, Veena
Saffon, Maxim
Sahai, Dipack
Shah, Alexander, A

JP2019539271A

April 16, 2020

March 15, 2018

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Societe de Produy Nestle S.A.

A23C13/14; A23L29/238; A23L29/269

Yoshiki Hasegawa
Ikeda adult
Junichiro Sakamaki
Tosuke Yosuke

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