Title:
非乳性のアナログチーズ及びその調製方法
Document Type and Number:
Japanese Patent JP2022506260
Kind Code:
A
Abstract:
本発明は、食物繊維と、植物性タンパク質と、脂質と、カルシウムとを含む、非乳性のアナログチーズ組成物であって、添加剤を欠いている、組成物に関する。本発明の組成物は、加工デンプン、親水コロイド、乳化剤、白色付与剤、可塑剤、及び固結防止剤を含む添加剤を欠いている。本発明はまた、このような組成物の調製方法及びその使用に関する。【選択図】 なし
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Inventors:
Ray, Joydeep
Fernandez, Farres, Isabel
Fernandez, Farres, Isabel
Application Number:
JP2021523481A
Publication Date:
January 17, 2022
Filing Date:
October 31, 2019
Export Citation:
Assignee:
Societe de Produy Nestle S.A.
International Classes:
A23C20/02; A23L5/00
Domestic Patent References:
| JP2003520039A | 2003-07-02 | |||
| JP2002176913A | 2002-06-25 |
Attorney, Agent or Firm:
Yoshiki Hasegawa
Ikeda Adult
Junichiro Sakamaki
Yosuke Tozu
Ikeda Adult
Junichiro Sakamaki
Yosuke Tozu
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