Title:
冷凍焼菓子用油脂組成物
Document Type and Number:
Japanese Patent JP2024048598
Kind Code:
A
Abstract:
【課題】冷凍あるいは半解凍の状態で食される冷凍焼菓子に用いられる、冷凍温度域から出してそのまま喫食した際に軟らかく、口どけが良好で、冷涼感を感じる、冷凍焼菓子用油脂組成物を提供すること【解決手段】本発明の冷凍焼菓子用油脂組成物は、液体油を７０質量％以上含み、－２０℃におけるＳＦＣが８５％以下であり、２０℃におけるＳＦＣが３％以下であり、（ａ）－５℃におけるＳＦＣが５％未満であるか、（ｂ）－５℃におけるＳＦＣが５％～３０％であり、かつ、ラウリン系油脂を含む。【選択図】 なし
Inventors:
Miho Hayashi
Mio Sasaki
Mio Sasaki
Application Number:
JP2022154603A
Publication Date:
April 09, 2024
Filing Date:
September 28, 2022
Export Citation:
Assignee:
Taiyo Yushi Co., Ltd.
International Classes:
A23D9/00; A21D2/16; A21D15/02
Attorney, Agent or Firm:
Shinichiro Tanaka
▲吉▼田 和彦
Hiroyuki Suda
Kazuo Yamazaki
Satsuki Ichikawa
Hironobu Hattori
Nanae Matsuda
Tomoko Ohta
▲吉▼田 和彦
Hiroyuki Suda
Kazuo Yamazaki
Satsuki Ichikawa
Hironobu Hattori
Nanae Matsuda
Tomoko Ohta