容器詰めデンプン含有食品

Japanese Patent JP2024030394

A

【課題】食感を向上できる容器詰めデンプン含有食品を提供する。【解決手段】本発明の容器詰めデンプン含有食品は、グルテン、アルギン酸又はその塩、及び豆デンプンを含有することを特徴とする。前記デンプン含有食品は、ショートパスタ等のパスタであってもよい。前記デンプン含有食品において、原料中のグルテンの含有量をｘ（質量％）、アルギン酸又はその塩の含有量をｙ（質量％）とした場合、１≦ｙ≦１０において、以下の関係式（１）を満たすよう構成してもよい。（１）ｙ≧－０．０５５６ｘ＋２．１１１１（２≦ｘ≦２０）。前記豆デンプンは、緑豆デンプンであってもよい。【選択図】なし

JP6838035	Antimicrobial composition and antimicrobial components
JP6306573	Acid-resistant band solution for two-piece hard capsules
WO/2023/176454	VEGETABLE PROTEIN ODOR SUPPRESSANT, OIL-AND-FAT COMPOSITION FOR VEGETABLE PROTEIN ODOR SUPPRESSION, AND UTILIZATION OF SAME

Kaikazu Takahashi
Takeshi Taguchi
Takashi Fujiwara

JP2022133259A

March 07, 2024

August 24, 2022

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Pokka Sapporo Food & Beverage Co., Ltd.

A23L5/00; A23J3/18; A23L7/109; A23L29/212; A23L29/256

Makoto Onda
Hironobu Onda

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