Title:
正浸透を用いる高固形分且つ高タンパク質のラクトースフリー無菌乳濃縮物及び粉乳の調製
Document Type and Number:
Japanese Patent JP2023507807
Kind Code:
A
Abstract:
加熱処理工程の後に乳製品を正浸透に供することにより、少なくとも35wt.%の固形分、多くの場合40～50wt.%の固形分を有する無菌乳製品組成物を調製するための方法が開示されている。加熱処理工程は、直接的スチームインジェクション又は直接的スチームインフュージョンを介したUHT殺菌を含むことができる。続いて、無菌乳製品組成物を乾燥させて、乳製品粉末組成物を形成することができる。
Inventors:
Shaquille Lehman
Timothy Peter Dollman
Timothy Peter Dollman
Application Number:
JP2022538256A
Publication Date:
February 27, 2023
Filing Date:
December 15, 2020
Export Citation:
Assignee:
Fair Life, LLC
International Classes:
A23C9/14; A23C9/18
Attorney, Agent or Firm:
Murayama Yasuhiko
Shinya Mihiro
Tatsuhiko Abe
Shinya Mihiro
Tatsuhiko Abe
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