Title:
オリーブから食用クリームを製造するプロセス及び方法
Document Type and Number:
Japanese Patent JP2023521896
Kind Code:
A
Abstract:
食用のオリーブ油ベースのクリーム、及び同クリームを製造する方法。食用クリームを製造する方法は、オリーブを粉砕してペーストを形成するステップと；ペーストを練和するステップと；ペーストを遠心分離して、油相、水性相、及び搾りかすとするステップと；水性相を遠心分離するステップと；水性相を分離して、沈殿物及び上清とするステップと；上清をろ過するステップと；上清、油相、及び乳化剤を均質化して食用クリームを得るステップとを含んでいてもよい。食用クリームは、オリーブ油、オリーブベジテーション水、乳化剤、及び場合により１つ又は複数の追加成分を含んでいてもよい。【選択図】図１
Inventors:
Thomas Massanes Otar
Castro, Lisandro
Castro, Lisandro
Application Number:
JP2022562702A
Publication Date:
May 25, 2023
Filing Date:
April 14, 2021
Export Citation:
Assignee:
Thomas Massanes Otar
International Classes:
A23D7/00; A23D7/06; A23L5/00; A23L19/00; A23L29/10; A23L33/105
Attorney, Agent or Firm:
Osamu Yamamoto
Toru Miyamae
Junichi Matsuo
Toyoharu Matsuda
Toru Miyamae
Junichi Matsuo
Toyoharu Matsuda