Title:
剥皮された塊茎からのタンパク質
Document Type and Number:
Japanese Patent JP2022534062
Kind Code:
A
Abstract:
本発明は、塊茎タンパク質単離物を得る方法であって、a)少なくとも1種の塊茎を剥皮し、それによって、少なくとも1種の、剥皮された塊茎及び塊茎皮組成物を得る工程と;b)上記少なくとも1種の、剥皮された塊茎を加工処理して、塊茎タンパク質を含む水性液体を得る工程と;c)上記水性液体をタンパク質単離工程に供して、上記塊茎タンパク質単離物を得る工程とを含む、方法を提供する。タンパク質単離の前にジャガイモを剥皮することは、いくつかの利点を有することが見出された:単離された粗タンパク質又はその加水分解物は、よりクリーンであり、チロシン、プロリン、アルギニン、グルタミン、グルタミン酸塩、アスパラギン、及びアスパラギン酸塩に富んだ組成を有する。他方で、塊茎皮から得られたタンパク質組成物は、必須アミノ酸トレオニン、ロイシン、イソロイシン、メチオニン、及びフェニルアラニンに富む。
Inventors:
Robin Eric Jacobs Spellblink
Application Number:
JP2021569521A
Publication Date:
July 27, 2022
Filing Date:
May 25, 2020
Export Citation:
Assignee:
Cooperati Koninklijk Avebe You A
International Classes:
A23J1/00; A23L19/10; A23L19/12
Domestic Patent References:
| JP2019505224A | 2019-02-28 | |||
| JP2019506876A | 2019-03-14 | |||
| JPH06157599A | 1994-06-03 |
Foreign References:
| US20180289036A1 | 2018-10-11 |
Attorney, Agent or Firm:
Murayama Yasuhiko
Shinya Mihiro
Tatsuhiko Abe
Shinya Mihiro
Tatsuhiko Abe
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