Title:
味付け半熟ゆで卵
Document Type and Number:
Japanese Patent JP7356628
Kind Code:
B1
Abstract:
【課題】卵白に調味液の味がしみ込んでいること、卵黄が半熟であること、保存性が高いことの全てを充足し、液体をパッケージングの内部に封入しないようにすることで取り扱いに不便がないパック詰めの味付け半熟ゆで卵の製造方法を提供することを目的とする。【解決手段】上記課題を解決する本願発明は、ゆで卵を調味液に浸漬させる味付け工程と、前記ゆで卵を調味液なしで包装に封入する包装工程と、前記包装に封入されたゆで卵を卵黄の全体が白濁しない条件で加熱する加熱工程と、を含む、味付け半熟ゆで卵の製造方法である。【選択図】図１
Inventors:
Naho Kitabayashi
Kaoru Ishizuka
Tamami Uchiyama
Kaoru Ishizuka
Tamami Uchiyama
Application Number:
JP2022189937A
Publication Date:
October 05, 2023
Filing Date:
November 29, 2022
Export Citation:
Assignee:
Isedelica Co., Ltd.
International Classes:
A23L15/00; A23B5/00; A23B5/005; A23L5/00; A23L5/10
Domestic Patent References:
| JP11225708A | ||||
| JP2021164419A | ||||
| JP11299457A | ||||
| JP2013212079A |
Other References:
"半熟の煮卵の温め方は?賞味期限はどれくらいもつ?",お役立ちなんでも情報局, [online],2021年03月26日,[令和5年4月6日検索], インターネット,
"速攻煮卵(味玉)",週末の作り置きレシピ, [online],2021年08月01日,[令和5年4月6日検索], インターネット,
"速攻煮卵(味玉)",週末の作り置きレシピ, [online],2021年08月01日,[令和5年4月6日検索], インターネット,
Attorney, Agent or Firm:
Minato Mirai Patent Attorney Corporation Minato Mirai Patent Office
Tomoko Tsujita
Mio Washizuka
Takami Konishikawa
Tomoko Tsujita
Mio Washizuka
Takami Konishikawa