Title:
上面発酵ビールテイスト飲料
Document Type and Number:
Japanese Patent JP7053915
Kind Code:
B1
Abstract:
【課題】ビールテイスト飲料らしい各種特性（例えば、味わい、豊かな香り、質の良い苦味等）を有する新規なビールテイスト飲料が求められている。【解決手段】全窒素量が５～８５ｍｇ／１００ｍＬ以下であり、苦味価が５～４０ＢＵｓであり、原材料としてコーングリッツを用いた、上面発酵ビールテイスト飲料。【選択図】なし
Inventors:
Yuichi Kato
Hiroyuki Abe
Satoshi Kurakane
Mizuguchi Ikuma
Hiroyuki Abe
Satoshi Kurakane
Mizuguchi Ikuma
Application Number:
JP2021041307A
Publication Date:
April 12, 2022
Filing Date:
March 15, 2021
Export Citation:
Assignee:
Suntory Holdings Limited
International Classes:
C12C5/00; A23L2/00; A23L2/38
Domestic Patent References:
| JPS5828269A | 1983-02-19 | |||
| JP2017012092A | 2017-01-19 | |||
| JP2006180795A | 2006-07-13 |
Foreign References:
| KR20200123652A | 2020-10-30 |
Other References:
醸造の事典 第１版, 1988, P.260-261, JPN6021044514, ISSN: 0004636534
ビール醸造技術, 1999, P.67-75, JPN6021044513, ISSN: 0004636535
ビール醸造技術, 1999, P.67-75, JPN6021044513, ISSN: 0004636535
Attorney, Agent or Firm:
Hiroshi Kobayashi
Furuhashi Nobushige
Toshihide Ishihara
Yasuhito Suzuki
Furuhashi Nobushige
Toshihide Ishihara
Yasuhito Suzuki