Title:
ビールテイスト飲料
Document Type and Number:
Japanese Patent JP7372420
Kind Code:
B1
Abstract:
【課題】アルコール度数の高いビールテイスト飲料であって、スムースさ及びドリンカビリティーが向上したビールテイスト飲料を提供すること。【解決手段】アルコール度数が１０ｖ／ｖ％以上であり、カプロン酸エチル含有量が０．７ｍｇ／Ｌ以上であり、リナロール含有量が５μｇ／Ｌ以上である、ビールテイスト飲料。【選択図】なし
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Inventors:
Junya Maruebi
Tomohiro Koizumi
Chiaki Okamoto
Tomohiro Koizumi
Chiaki Okamoto
Application Number:
JP2022158411A
Publication Date:
October 31, 2023
Filing Date:
September 30, 2022
Export Citation:
Assignee:
Sapporo Breweries Ltd.
International Classes:
C12C5/02; C12C12/00
Domestic Patent References:
| JP2019201613A | ||||
| JP63309175A |
Foreign References:
| WO2022039084A1 |
Other References:
丸山 裕慎,日本オリジナルビールで海外市場の開拓を目指す!,産学官連携ジャーナル,2022年07月,1-4頁,https://web.archive.org/web/20220714102628/https://www.jst.go.jp/tt/journal/journal_contents/2022/07/2207-08_article.html
宮地 秀夫,ビール醸造技術,1999年,409~430頁
橋本 直樹,ビールの「おいしさ」工学への道,ニューフードインダストリー,Vol.40, No.2,1998年,7~16頁
宮地 秀夫,ビール醸造技術,1999年,409~430頁
橋本 直樹,ビールの「おいしさ」工学への道,ニューフードインダストリー,Vol.40, No.2,1998年,7~16頁
Attorney, Agent or Firm:
Yoshiki Hasegawa
Yoshinori Shimizu
Toshiaki Sakanishi
Yoshinori Shimizu
Toshiaki Sakanishi
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