Title:
ラクトースを含まず褐色化しない乳粉末及びその作成方法
Document Type and Number:
Japanese Patent JP2020500533
Kind Code:
A
Abstract:
低ラクトース含有量を有し、ポリフェノール化合物を含む乾燥又は粉末乳製品組成物を調製するための方法を開示する。結果として得られる乾燥又は粉末組成物が使用され、再構成された流動性乳製品生産物を形成し、少ない調理風味、少ない硫黄の臭気、及び少ない褐色などの官能特性を向上することができた。
Inventors:
Shaquille Lehman
Brandon Kopeski
Calvin White
Scott Bukkinov
Timothy Peter Dollman
Brandon Kopeski
Calvin White
Scott Bukkinov
Timothy Peter Dollman
Application Number:
JP2019529579A
Publication Date:
January 16, 2020
Filing Date:
December 01, 2017
Export Citation:
Assignee:
Fair life, LRC
International Classes:
A23C1/16; A23C1/04; A23C1/12
Domestic Patent References:
| JP2005537011A | 2005-12-08 | |||
| JP2011512798A | 2011-04-28 | |||
| JP2002291406A | 2002-10-08 | |||
| JP2005525116A | 2005-08-25 |
Other References:
化学と生物, 2008年, vol. 44, no. 10, JPN6021037433, pages 688 - 698, ISSN: 0004764762
"Protein craze extends to fortified milk", SUPERMARKET NEWS, 2014年, JPN6021037451, pages 1 - 4, ISSN: 0004764754
MILK SCIENCE, 2011年, vol. 60, no. 2, JPN6021037450, pages 99 - 104, ISSN: 0004764755
"Milk Powder Production", ROTRONIC APPLICATION NOTE, 2013年, JPN6021037441, pages 1 - 4, ISSN: 0004764756
日本農芸化学会誌, 1956年, vol. 第30巻, 第6号, JPN6021037432, pages 60 - 65, ISSN: 0004764757
JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, 2014年, vol. 62, JPN6021037440, pages 7886 - 7896, ISSN: 0004764758
"茶研究 最前線", 静岡新聞, 2012年, JPN6021037439, pages 1, ISSN: 0004764759
LWT, 2007年, vol. 40, JPN6021037437, pages 1410 - 1417, ISSN: 0004764760
J. AGRIC. FOOD CHEM., 2006年, vol. 54, JPN6021037436, pages 502 - 508, ISSN: 0004764761
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Attorney, Agent or Firm:
Yasuhiko Murayama
Shinya Mitsuhiro
Tatsuhiko Abe
Shinya Mitsuhiro
Tatsuhiko Abe