Title:
フルーティーなホップ香気を強調した発酵麦芽飲料
Document Type and Number:
Japanese Patent JP5420629
Kind Code:
B2
Abstract:
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a fermented malt beverage with enhanced fruity hop aroma by "dry hopping" and combining an excellent quality of "kettle hopping" with little roughness.SOLUTION: The fermented malt beverage contains linalool, geranyl acetate, β-citronellol, geraniol, iso-αacid, and S-fraction at predetermined concentration.
More Like This:
Inventors:
Atsushi Murakami
Yumiko Kawasaki
Yuuichiro Maze
Toru Gamo
Yumiko Kawasaki
Yuuichiro Maze
Toru Gamo
Application Number:
JP2011286323A
Publication Date:
February 19, 2014
Filing Date:
December 27, 2011
Export Citation:
Assignee:
Kirin Brewery Co., Ltd.
International Classes:
C12C7/00; C12C5/02; C12G3/02
Domestic Patent References:
| JP2010178628A | ||||
| JP40004427B1 |
Other References:
ЕМЕЛЬЯНОВА, З.И. et al.,Интенсификация получения водноизомеризованного экстракта из хмеля,Izv.Vyssh.Uchebn.Zaved.Pisch.Tekhnol.,1976年,No.5,p.88-91
ЕМЕЛЬЯНОВА, З.И. et al.,Извлечение горьких и ароматических веществ при гидромеханической обработке хмеля,Izv.Vyssh.Uchebn.Zaved.Pisch.Tekhnol.,1977年,No.1,p.90-92
宮地 秀夫,ビール醸造技術,株式会社食品産業新聞社,1999年12月28日,p.409-430
ЕМЕЛЬЯНОВА, З.И. et al.,Извлечение горьких и ароматических веществ при гидромеханической обработке хмеля,Izv.Vyssh.Uchebn.Zaved.Pisch.Tekhnol.,1977年,No.1,p.90-92
宮地 秀夫,ビール醸造技術,株式会社食品産業新聞社,1999年12月28日,p.409-430
Attorney, Agent or Firm:
Hirohito Katsunuma
Yukitaka Nakamura
Noritaka Yokota
Takeyasu Ito
Yukitaka Nakamura
Noritaka Yokota
Takeyasu Ito