Title:
香味改善剤
Document Type and Number:
Japanese Patent JP7258451
Kind Code:
B1
Abstract:
【課題】新規な香味改善剤、濃厚感付与組成物、香味付与組成物の香味改善方法、および飲食品の濃厚感付与方法を提供する。【解決手段】２－メトキシ－５－ビニルフェノールからなる、香味改善剤。２－メトキシ－５－ビニルフェノールを有効成分として含有する濃厚感付与組成物。２－メトキシ－５－ビニルフェノールを香味付与組成物に添加する工程を含む、香味付与組成物の香味改善方法。２－メトキシ－５－ビニルフェノールを有効成分として含有する濃厚感付与組成物を、飲食品に添加する工程を含む、飲食品の濃厚感付与方法。【選択図】なし
Inventors:
Tetsuya Yoshida
Hideki Ishii
Hironari Kobayashi
Mio Kawakado
Taiga Tanaka
Ayaka Koyama
Hideki Ishii
Hironari Kobayashi
Mio Kawakado
Taiga Tanaka
Ayaka Koyama
Application Number:
JP2022154205A
Publication Date:
April 17, 2023
Filing Date:
September 27, 2022
Export Citation:
Assignee:
Hasegawa Fragrance Co., Ltd.
International Classes:
A23L27/20; C11B9/00
Domestic Patent References:
| JP2022099514A |
Other References:
Agric. Biol. Chem.,1980年,Vol.44, No.2,pp.339-351
Agric. Biol. Chem.,1984年,Vol.48, No.7,pp.1753-1762
J. Agric. Food Chem.,2007年,Vol.55,pp.5768-5775
Agric. Biol. Chem.,1984年,Vol.48, No.7,pp.1753-1762
J. Agric. Food Chem.,2007年,Vol.55,pp.5768-5775