Title:
A goby generating schedule time prediction method of coffee beans, a goby generating schedule time prediction device of coffee beans, a goby detection method of coffee beans, a goby detection apparatus of coffee beans, and a manufacturing method of roast coffee beans
Document Type and Number:
Japanese Patent JP6261788
Kind Code:
B1
Abstract:
【課題】コーヒー豆の焙煎に際し、ハゼの発生時期を簡易且つ正確に検知又は予測する方法を提供する。【解決手段】本発明に係るコーヒー豆のハゼ検知方法は、焙煎中のコーヒー豆から発生する音を経時的に測定する音測定工程と、音のうち５ｋＨｚ以上８０ｋＨｚ以下の範囲に含まれる範囲の周波数の音圧に基づいて、コーヒー豆のハゼを検知するハゼ検知工程と、を有する。焙煎開始２分後から、音測定工程を開始することが好ましい。少なくとも焙煎開始２分後まで、焙煎中のコーヒー豆から発生する一酸化炭素量を測定する初期一酸化炭素量測定工程をさらに有することが好ましい。【選択図】図４
Inventors:
Hiroyuki Yamamoto
Application Number:
JP2017037461A
Publication Date:
January 17, 2018
Filing Date:
February 28, 2017
Export Citation:
Assignee:
Hiroyuki Yamamoto
International Classes:
A23F5/04; A23N12/08; G01H3/10; G01N33/14
Foreign References:
| CA2267608A1 | 2000-09-30 | |||
| AU2004100812A4 | 2004-11-18 | |||
| KR20150131599A | 2015-11-25 |
Other References:
WILSON, PRESTON S. ET AL.: "Coffee roasting acoustics", THE JOURNAL OF THE ACOUSTICAL SOCIETY OF AMERICA, vol. 135, no. 6, JPN6017012538, 13 May 2014 (2014-05-13), pages EL266
Attorney, Agent or Firm:
Masayuki Masabayashi
Hayashi Ichiyoshi
Hayashi Ichiyoshi
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