Title:
A manufacturing method of bread containing a bag
Document Type and Number:
Japanese Patent JP6158454
Kind Code:
B1
Abstract:
【課題】パンの長期保存を実現しつつ、パンの風合いを従来よりも向上可能にする。【解決手段】袋入りパンの製造方法は、パンを、パルプを９０〜１００％含む吸着シートと、脱酸素剤とともに袋内に真空密封する密封工程と、前記密封工程後に、前記袋を加熱することによって前記袋内の前記パンに含まれる水分を蒸発させて、前記袋内に発生した水蒸気を前記吸着シートに吸着させる吸着工程と、前記吸着工程後に、前記袋を冷却して袋入りパンを製造する袋冷却工程と、を含む。【選択図】図１
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Inventors:
Mineo Sugauchi
Application Number:
JP2017040257A
Publication Date:
July 05, 2017
Filing Date:
March 03, 2017
Export Citation:
Assignee:
Mineo Sugauchi
International Classes:
A21D8/02; A21D15/00
Domestic Patent References:
| JP2016036277A | 2016-03-22 | |||
| JPS59106250A | 1984-06-19 | |||
| JP2014008000A | 2014-01-20 | |||
| JP2007319061A | 2007-12-13 | |||
| JPH05137495A | 1993-06-01 | |||
| JPH08256673A | 1996-10-08 | |||
| JP2005199573A | 2005-07-28 |
Attorney, Agent or Firm:
Tanaka rice