Title:
クリーム類の製造方法
Document Type and Number:
Japanese Patent JPWO2015152262
Kind Code:
A1
Abstract:
乳から分離した分離クリームを含む被処理液を、殺菌処理および均質化処理してクリーム類を製造する方法において、被処理液を加熱する殺菌工程と、被処理液を５０〜９５℃にて均質化する第１均質化工程と、第１均質化工程の後に、被処理液を５０℃以上で均質化する第２均質化工程と、少なくとも前記殺菌工程および第２均質化工程の前に、被処理液を脱気温度５０〜９５℃にて、脱気圧−０．０２５〜−０．００３ＭＰａの負圧下で脱気し、溶存ガスを低減させる溶存ガス低減工程を有し、被処理液に対してバブリングを行わず、少なくとも溶存ガス低減工程と、その後に行う殺菌工程および第２均質化工程とを、被処理液で満たされた一連の密閉系内で行う。
Inventors:
Hiroshi Shoji
Kazuhiro Habara
Yasuhiro Nishimura
Tadahiro Abe
Mitsuru Adachi
Kazuhiro Habara
Yasuhiro Nishimura
Tadahiro Abe
Mitsuru Adachi
Application Number:
JP2016511944A
Publication Date:
April 13, 2017
Filing Date:
March 31, 2015
Export Citation:
Assignee:
Morinaga Milk Industry Co., Ltd.
International Classes:
A23C13/14
Domestic Patent References:
| JP2011211925A | 2011-10-27 | |||
| JP2006141273A | 2006-06-08 | |||
| JP2004201601A | 2004-07-22 |
Foreign References:
| WO2010023844A1 | 2010-03-04 |
Attorney, Agent or Firm:
Masatake Shiga
Tadashi Takahashi
Yuichiro Kawagoe
Hiroyuki Kato
Tadashi Takahashi
Yuichiro Kawagoe
Hiroyuki Kato
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