Title:
乳含有飲料の製造方法
Document Type and Number:
Japanese Patent JPWO2017073477
Kind Code:
A1
Abstract:
乳含有飲料の溶存酸素濃度を大きく低減させながらも、かつ、製造過程で発生する原料乳の泡立ちを効果的に抑制できる乳含有飲料の製造方法を提供する。（Ａ）不活性ガス処理の供給方法及び供給条件を制御し、原料乳に不活性ガス処理を行う第一の酸素濃度低減工程と、（Ｂ）工程（Ａ）で得られた原料乳を加熱殺菌する加熱殺菌工程と、（Ｃ）不活性ガス処理の供給方法及び供給条件を制御し、工程（Ｂ）で得られた加熱殺菌後の原料乳に不活性ガス処理を行い、溶存酸素濃度を１ｐｐｍ以下に低減する第二の酸素濃度低減工程、を含む乳含有飲料の製造方法である。
Inventors:
Yu Nagata
Application Number:
JP2017547768A
Publication Date:
August 09, 2018
Filing Date:
October 21, 2016
Export Citation:
Assignee:
Meiji Co., Ltd.
International Classes:
A23L2/38; A23C3/02; A23C3/08; A23L2/00; A23L2/42
Domestic Patent References:
| JP3091752B1 | 2000-09-25 | |||
| JP2001078665A | 2001-03-27 | |||
| JPH10295341A | 1998-11-10 |
Foreign References:
| WO2008068893A1 | 2008-06-12 | |||
| WO2009093407A1 | 2009-07-30 |
Attorney, Agent or Firm:
Naoyuki Koda