Title:
薄片状ノンフライポテトスナックの製造方法
Document Type and Number:
Japanese Patent JP6450047
Kind Code:
B1
Abstract:
【課題】本発明は、ジャガイモの風味を有しつつ、油脂量が低いノンフライ薄片状ポテトスナックを製造可能な方法を提供することを課題とする。【解決手段】ジャガイモ原料を含むポテトスナック生地を成形する成形工程、及び成形後の前記ポテトスナック生地を焼成する焼成工程を備える、ノンフライの薄片状成形ポテトスナックの製造方法であって、前記成形工程が、ロータリーモールドによる成形を含むことを特徴とする、ポテトスナックの製造方法。【選択図】なし
Inventors:
Takashi Ono
Application Number:
JP2018151972A
Publication Date:
January 09, 2019
Filing Date:
August 10, 2018
Export Citation:
Assignee:
Morinaga Confectionery Co., Ltd.
International Classes:
A23L19/18; A21D8/02; A23G3/48
Domestic Patent References:
JP2016131566A | 2016-07-25 | |||
JP2017012062A | 2017-01-19 | |||
JPH10313816A | 1998-12-02 | |||
JP2007135462A | 2007-06-07 | |||
JPS5132762A | 1976-03-19 | |||
JP2006204297A | 2006-08-10 |
Foreign References:
US3520248A | 1970-07-14 | |||
US20030091698A1 | 2003-05-15 |
Other References:
小林 彰夫 他, 菓子の事典, JPN6018036840, 2000, pages 4 - 2
"研究所員直販プロジェクト「森永新研究所」日本百貨店にて12月1日(木)より期間限定オープン", NEWS RELEASE, JPN6018036842, 1 December 2016 (2016-12-01), pages 商品名「おののじゃが芋子」
小林 彰夫 他, 菓子の事典, vol. 株式会社 朝倉書店, JPN6018036844, 2000, pages 4 - 7
"研究所員直販プロジェクト「森永新研究所」日本百貨店にて12月1日(木)より期間限定オープン", NEWS RELEASE, JPN6018036842, 1 December 2016 (2016-12-01), pages 商品名「おののじゃが芋子」
小林 彰夫 他, 菓子の事典, vol. 株式会社 朝倉書店, JPN6018036844, 2000, pages 4 - 7
Attorney, Agent or Firm:
Tomoko Tsujida