Title:
全卵液および全卵液の製造方法
Document Type and Number:
Japanese Patent JP6661207
Kind Code:
B1
Abstract:
【課題】一般生菌数が減少し、サルモネラ（ＳＥ菌）、大腸菌群などの有害細菌も死滅して、かつ、全卵液が加熱殺菌前に有していた機能の低下を起こさない全卵液および全卵液の製造方法を提供する。【解決手段】全卵液を、５８．０〜５８．６℃で２４分間加熱する。【選択図】図１
Inventors:
Atsushi Takano
Keiji Tateno
Keiji Tateno
Application Number:
JP2019149909A
Publication Date:
March 11, 2020
Filing Date:
August 19, 2019
Export Citation:
Assignee:
Takano Co., Ltd.
International Classes:
A23L15/00; A23B5/005
Domestic Patent References:
| JP2005304359A | ||||
| JP2012125230A | ||||
| JP7289157A | ||||
| JP5934422B2 | ||||
| JP2002165583A | ||||
| JP2016202096A | ||||
| JP2015202095A | ||||
| JP10248532A |
Other References:
厚生労働省ウェブサイト「食品、添加物等の規格基準」食鳥卵(昭和34年厚生省告示第370号),1959年,URL,http://www.mhlw.go.jp/topics/bukyoku/iyaku/syoku-anzen/jigyousya/shokuhin_kikaku/dl/07.pdf
Attorney, Agent or Firm:
Kiyoshi Kato